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野菜ジュースは野菜の代わりになる?

こうすけ歯科医院

野菜ジュースは野菜の代わりになる?

 こんばんは。こうすけ歯科医院の古川です。

 答えは、けして野菜の代わりにはなりません。テレビCMなどで「一日分の野菜をこれ一本で!」と謡っていますよね。抽出成分としては、摂取できますが、市販の野菜ジュースは加熱処理を施してあります。加熱をすることで、ビタミンB群やCなどの熱に弱いビタミン、酵素は破壊されてしまいます。また、口さわりをよくするために食物繊維が取り除かれ、場合によっては糖が加えられていることもあります。そして何よりも本物の野菜と違い、咀嚼しなくて済むのです。野菜嫌いの子どもへのきっかけつくりや補助的に飲むくらいならいいのでしょうが、毎日飲む必要はまったくないと思われます。

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