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ベジファーストは体にいい食べ方でしょうか?

こうすけ歯科医院

ベジファーストは体にいい食べ方でしょうか?

  こんにちは。こうすけ歯科医院の古川です。

 皆さん、ベジファーストという言葉を聞いたことがありますか?ベジファーストとは、糖尿病の食事療法として指導される「食べ方の順番」です。通常、血糖値は膵臓から分泌されるインシュリンによりコントロールされ、一定の幅で維持されます。しかしながら、インスリンの分泌が不足すると血糖値が高い状態が続き、糖尿病のリスクが高くなります。よって、糖尿病食事療法の指導としては、食後の血糖値をいかに緩やかに上昇させるかがポイントとなるようです。

 そこで、血糖値を上昇させる炭水化物の前に食物繊維を多く含む野菜類、キノコ類を摂り、血糖値の急激な上昇を防ぐというう考えがベジファーストの考えです。実際、食べる順番としては、野菜、キノコ類、次に主菜(タンパク質中心)、最後に主食(炭水化物主体)の順番です。

 皆さんも食べる順番を考え、ベジファーストを始めてみてはいかがですか?

 

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